Gomba látást eszik
Tartalom
A gombát sokan kedvelik íze és sokoldalúsága miatt, de kevesen tekintenek rá igazán egészséges élelmiszerként, pedig vitamin- és ásványianyag-tartalma is kiemelkedő.
Sajnos egy baj mégis van vele: gyorsan megromlik. A gomba a legrövidebb ideig eltartható élelmiszerek közé tartozik, és megannyi jótékony hatása helyett nagyon kellemetlen tüneteket okozhat az embernek, ha ezt az időtartamot túllépi.
Meddig áll el a hűtőben? Általánosságban úgy tartják, hogy a gombafélék többsége, így a termesztett csiperke a szedéstől számított négy-hét gomba látást eszik nyersen is eltartható a hűtőszekrény zöldséges fakkjában, felszeletelve ez az idő már rövidül.
Az üzletekben vásárolt gombák dobozán ezért fel kell tüntetni a szavatossági időt vagy a szedés napját. A nyers gomba látást eszik lehetőleg nyitott dobozban, esetleg vászonzacskóban tárold, és arra is figyelj, hogy egyes erdei gombafajok már néhány nap után veszítenek minőségükből.
Ha pedig még így is bizonytalan vagy, a külsejéből is következtethetsz a gomba állapotára. Ahogy a zöldségeknél, gyümölcsöknélúgy a gombánál is sokat változik a kinézet romláskor.
Mikor romlott a gomba? A gomba kalapja alapvetően száraz, ezért, ha nyálkássá, foltossá válik, a színe sötétebb barna vagy szürke, az állaga pedig puhább lesz, és erőteljes, kellemetlen szagot érzel, inkább ne kockáztass, és már ne főzd meg, hiszen a romlott gomba csúnya ételmérgezést okozhat.
kínaiak esznek
A gombából készített ételeket szintén körültekintéssel kell tárolni, ugyanis legfeljebb egy-két napig tarthatók el, és alapszabály, hogy nem szabad újramelegíteni őket.
Ha az ember tovább szeretné fogyasztani, illetve később elkészíteni, érdemes más tartósítási módszert választani. A gomba tartósítása Bár sokan nem gondolnak rá, a gomba nagyon jól fagyaszthatóígy akár hónapig is eltartható.
A szeletelt gombát szárazra pirítva vagy előfőzve és jól lecsöpögtetve kell a mélyhűtőbe tenni, ellenkező esetben az állaga vizesebb, szivacsosabb lehet.
Nyersen, szeletelve egy tálcán is fagyasztható.
Táfelspicc De ha hazai és vadon megterem, miért ennyire drága és miért nincs értelme nekiállni a hátsó udvarban termeszteni? A szarvasgomba jellegzetes ízű és illatú gomba, ezt egyes állatok a föld alól is megérzik, ezért hagyományosan disznókkal és kutyákkal keresik.
A fagyott gombát viszont a használat előtt nem kell kiolvasztani, hiszen akkor csak vizessé, gumissá válik az állaga, vagy sötétedik a színe. A legtöbb gombafélét akár napon vagy fűtőtesten szárítva is lehet tárolni, esetleg savanyítva: sós vízben átfőzve, fűszeres lébe téve.